Dank ihres süß-säuerlichen Geschmacks ist sie eine der populärsten Tropenfrüchte: die Ananas. Sie schmeckt pur, im Smoothie oder als exotische Komponente in herzhaften Gerichten – Urlaubsfeeling inklusive.
In dieser Warenkunde erfährst du alles über die gesunden Inhaltsstoffe der Südfrucht, wie sie beim Abnehmen unterstützt und was bei der Zubereitung zu beachten ist.
Was Low-Carb-Fans und Anhänger der ketogenen Ernährung aber schlecht schlafen lässt, ist der hohe Gehalt an Zucker und Kohlenhydraten: 12 Gramm Carbs stecken in der gelben Frucht, 11 Gramm davon sind Zucker. Der hohe Gehalt an Fruchtzucker geht schnell in die Blutbahn und kann – bei großen Mengen an Ananas – das Hungergefühl fördern.
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Trotzdem wurde der Ananas lange Zeit eine großartige Abnehmwirkung zugesprochen. Grund dafür ist der enthaltene Wirkstoff Bromelain. Als in einer in-vitro-Studie nachgewiesen wurde, dass Bromelain Fettzellen spalten kann, setzte sich sogar die „Ananas-Diät“, bei der nichts anderes als die Tropenfrucht auf dem Teller landet, als Trend durch.
Der Haken: Das Enzym ist zwar im Darm aktiv und kurbelt die Verdauung an, da es aber gar nicht in die Fettzellen gelangt, kann es im menschlichen Körper dort auch nicht gezielt Fett aufspalten.
Im Rahmen einer ausgewogenen und gesunden Ernährung und in Maßen genossen kann Ananas aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts und der verdauungsfördernden Wirkung allerdings das Abnehmen unterstützen – zum Beispiel als kalorienarmer Snack oder gesunder Nachtisch.
Bild Von Probiotischen Ananas Fizz Drink Rezept In Glas Glas Getränke Spender Mit Hahn Auf Openairstreetfoodmarkt
Insbesondere Vitamin C steckt in ihr: fast 20 Milligramm auf 100 Gramm. Somit decken schon 200 Gramm Ananas knapp die Hälfte der täglich empfohlenen Menge an Vitamin C. Auch die Mineralstoffe Kalium, Magnesium, Kalzium und Phosphor sind in der Südfrucht enthalten.
Der Inhaltsstoff, der Ananas aber zu einer wahren Superfrucht macht, ist Bromelain. Die Verbindung aus zwei Enzymen wirkt entzündungshemmend und liefert zudem zahlreiche andere gesundheitliche Benefits, darunter eine verbesserte Verdauung, Wundheilung und Regeneration.
Ananas in der Dose als Konserve haben große Vorteile: die längere Haltbarkeit, die ganzjährig mühelose Verfügbarkeit – und auch das lästige Schnibbeln fällt flach. Aber Achtung: Oft wird Konservenobst noch zusätzlicher Zucker zugesetzt, um die Früchte länger haltbar zu machen. Durch die Zubereitung und Lagerung können außerdem Vitamin- und Mineralstoffverluste auftreten.
Ananas Noch Gut? (gesundheit, Umwelt, Gesund)
Die Ananas entstammt den tropischen Regionen der Erde und hat ihren Wortstamm in der Sprache Guarani, die in Paraguay, Bolivien, Brasilien und Argentinien gesprochen wird.
Dort bedeutet „nanà“ Frucht. Für die kommerzielle Verwertung werden vor allem fünf der vielen Sorten genommen – sie werden zusammengefasst in Ananas-Gruppen mit den Namen Cayenne, Pernambuco, Perolera, Queen und Spanish.
Übrigens: Auch wenn es seltsam klingen mag, lautet der Plural von Ananas laut Duden „Ananasse“. Aber auch eine zweite Variante ist möglich: Zwei Ananas.
Ananas: Gesunde Tropenfrucht
Anders als oft angenommen, stammt die Tropenfrucht nicht aus Hawaii, sondern aus Südamerika. So wurde die Ananas erst im 15. Jahrhundert nach Europa gebracht. Den Seefahrern war das ein Segen – der hohe Vitamin C-Gehalt bewahrte sie vor der gefürchteten Skorbut-Krankheit.
International bekannt wurde die Ananas wenig später, als portugiesische Seefahrer die Frucht von Europa mit nach Indien brachten. Heute wird sie in fast allen tropischen Regionen angebaut.
Ananas ist lecker – aber nur in kleinen Mengen. Das gilt zumindestens für die meisten unter uns. Denn: Viele verspüren nach dem Genuss von Ananas ein unangenehmes, brennendes Gefühl im Mund. Bei manchen ist es nur ein sanftes Kribbeln, bei anderen kann es richtig schmerzhaft sein.
Warum Ananas So Gesund Ist
Schuld daran ist Bromelain in der Ananas. Kommt unsere Mundschleimhaut in Kontakt mit dem Enzymkomplex, fangen Mund und Zunge an zu kribbeln und zu brennen.
Achte beim Kauf darauf, ob die Frucht intensiv duftet und das Fruchtfleisch auf Fingerdruck leicht nachgibt. Auch die Blätter zeigen dir, wann die Ananas reif ist: Sie sollten dunkelgrün sein und sich einfach aus der Frucht herausziehen lassen.
Grüne Früchte können übrigens ebenfalls bereits reif sein: Die grünliche Färbung kommt daher, dass die Ananas beim Wachsen weniger Chlorophyll abgebaut hat – reif ist sie aber trotzdem.
Wissenschaftlich Belegte Gesundheitliche Vorteile Von Ananassaft
Die Ananas ist eine Tropenfrucht und Kälte verträgt sie somit nicht sehr gut. In den Kühlschrank gehört sie daher nicht und sollte dort nicht gelagert werden.
Wenn du die Ananas nicht komplett aufbrauchst, lege die angeschnittene Seite der Ananas flach auf einen Teller und lagere sie so im Kühlschrank.
Die leckere Vitaminbombe erzeugt immer wieder ein Tropical Feeling – und das sogar mitten im kalten Winter, denn dann hat die gelbe Frucht Saison.
Dürfen Hunde Ananas Essen? Ratgeber
Nicht nur auf „Toast Hawaii“ ist sie der Renner: In Eintöpfen wie indischen Gemüsecurry oder Chutneys, zum Verfeinern von Sauerkraut, pur, als Saft oder zur Verzierung eines Cocktails ist Ananas beliebt.
Dave S, Kaur NJ, Nanduri R, Dkhar HK, Kumar A, Gupta P. Inhibition of adipogenesis and induction of apoptosis and lipolysis by stem bromelain in 3T3-L1 adipocytes. PLoS One. 2012;7(1):e30831. doi:10.1371/journal.pone.0030831
Abdul Muhammad, Z., Ahmad, T. (2017). Therapeutic uses of pineapple-extracted bromelain in surgical care - A review. JPMA: Journal of the Pakistan Medical Association, 67(1), 121-125.
Ananas: Superfood, Aber Auch Super Umweltschädlich
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Pavan R, Jain S, Shraddha, Kumar A. (2012): Properties and therapeutic application of bromelain: a review. Biotechnol Res Int. 2012;2012:976203. doi: 10.1155/2012/976203. Epub 2012 Dec 10.Ananas schmeckt lecker, ist gesund und versetzt uns ins Urlaubsfeeling. Was es mit der Tropenfrucht auf sich hat und wie du sie am besten verwendest, erfährst du hier.
Pfitzenmeier Food Fact: Ananas
Wir kennen sie aus dem Supermarktregal und in Cocktails, manchmal auch auf der Pizza. Doch wie kam die Ananas eigentlich nach Europa bzw. wo ist sie heimisch?
Ursprünglich stammt die Ananas aus den tropischen Regionen dieser Erde, vor allem aus Südamerika. In Guarani – eine Sprache, die in Bolivien, Brasilien, Paraguay und Argentinien gesprochen wird – heißt „naná“ schlichtweg Frucht. Daher bei uns Ananas.
Dabei wurde die leckere und süße Frucht aus den Tropen erst im 15. Jahrhundert nach Europa gebracht. Für alle Seemannsleute war das ein echter Vitamin Boost, der sie vor zahlreichen Krankheiten auf hoher See schützen konnte. Schließlich brachten die Portugiesen die Ananas nach Indien, von wo aus sie auf der ganzen Welt verbreitet wurde.
Ananas Schmeckt Bitter: Woran Liegt Das?
Die Tropenfrucht enthält lediglich 56 Gramm Kalorien pro 100 Gramm, etwa 20 mg Vitamin C, 19 mg Magnesium und 180 mg Kalium. Außerdem findet man in der Ananas folgende wertvolle Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine:
Die Ananas lässt sich als süße Südfrucht tatsächlich unterschiedlich zubereiten und verwenden. Ob als Süßspeise oder im herzhaften Gericht –Ananas wertet jede Speise auf.
Beim Einkaufen kannst du auf den Reifegrad achten. Drücke dabei sanft auf das Fruchtfleisch und beobachte, ob sie leicht nachgibt. Auch ein intensiver Geruch und Blätter, die sich leicht herausziehen lassen, deuten auf eine reife Frucht hin.
Nutzen Für Die Gesundheit Von Ananas Frucht. Nährwerte Und Gesundheitlichen Vorteile Von Ananas Comosus. Lizenzfreie Fotos, Bilder Und Stock Fotografie. Image 61528473
Lagern solltest du sie offen in der Küche, bis du sie anschneidest. Danach kannst dusie entweder würfeln und luftdicht verpacken oder die angeschnittene Seite der Frucht auf einem Teller im Kühlschrank lagern.
Ananas ist mehr als nur eine Tropenfrucht. Sie ist vielseitig einsetzbar und bereichert unsere Küche in vielen unterschiedlichen Bereichen. Süß, saftig und lecker!
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