Aprikosen Sind FüR Die Gesundheit

Getrocknete Aprikosen sind reich an wichtigen Nährstoffen und echte Alleskönner. Hier erfährst du, warum das Trockenobst so gesund ist und worauf du beim Kauf achten solltest.

Aprikosen sind ohnehin gesunde Früchte. Nachdem sie getrocknet wurden, ist der Nährstoffgehalt aber noch bis zu fünf mal höher. Denn wenn das Wasser entzogen wird, steigt die relative Mineralstoffkonzentration in den Früchten in Bezug auf das Gewicht.

Laut der Studie von 2022 sind Aprikosen eine reichhaltige Quelle von Ballaststoffen. Sie sorgen für eine gute Verdauung, indem sie Verstopfungen vorbeugen und eine natürliche Bewegung des Magens anregen.

So Gesund Sind Aprikosen: Nährstoffe Und Vitamine

Zur ursprünglichen Herkunft der Aprikose gibt es verschiedene Theorien. Einige Quellen nennen China als Herkunftsland, andere wiederum Armenien. Aus der Theorie, dass die Frucht aus Armenien stammt, erhielt sie den lateinischen Namen: Prunus armeniaca.

Die bei uns verzehrten Aprikosen werden hauptsächlich in der Türkei, Usbekistan, Iran und Italien angebaut. Je nach Region haben sie zwischen Mai und September Saison. Die getrockneten Aprikosen werden ganzjährig verkauft und über 90 Prozent von ihnen kommen aus der türkischen Region Malatya. Dort werden die Aprikosen geerntet, entsteint und unter der Sonne getrocknet.

Bis zu einem Jahr können getrocknete Aprikosen haltbar sein.Beim Kauf solltest du darauf achten, dass deine Aprikosen ein EU-Bio-Siegel tragen. Dann wurden sie nicht geschwefelt. Das kannst du an der Farbe erkennen, denn ungeschwefelte Aprikosen sind bräunlich und nicht mehr leuchtend orange. Der Zusatz von Schwefel erhält zwar die schöne Farbe der Früchte, vernichtet aber Vitamine und kann gesundheitsschädlich sein. Besonders für Asthmathiker:innen ist der Zusatz von Schwefeldioxid gefährlich, da er Asthmaanfälle auslösen kann.

Gefüllte Aprikosen Mit Frischkäse Und Salat

Statt Aprikosen zu kaufen. Kannst du sie auch zu Hause selber trocknen. Jedoch ist das meist mit einem hohen Zeitaufwand verbunden. Zum Trocknen benötigst du entweder einen Dörrautomaten oder einen Backofen.

Vor dem Trocknen solltest du das Obst vorher Waschen, entkernen und halbieren. Verteile nun die halbierten Aprikosen auf dem Gitter des Dörrautomaten oder des Backofens.

Zubereitung: Stelle die Temperatur des Dörrautomaten auf 55 Grad ein, die des Backofens auf 70 Grad. Lasse die Aprikosen nun für 10 bis 15 Stunden darin trocknen. Wenn du die Aprikosen im Backofen trocknest, solltest du die Hälften etwa nach fünf Stunden einmal wenden.

Aprikosen: Wie Gesund Sind Die Steinfrüchte? Inhaltsstoffe Und Kalorien

Die getrockneten Früchte können viele Gerichte verfeinern. Du kannst sie zum Beispiel verarbeiten, wenn du dein Müsli selber machstoder in selbstgemachte Müsliriegeln verarbeiten. Sie schmecken aber auch gut in einem bunten Salat mit frischem Balkongemüse und Nüssen.

In der orientalischen Küche werden getrocknete Aprikosen nicht nur für süße, sondern auch für herzhafte Gerichte verwendet, wie zum Beispiel in einem leckeren Couscous-Salat. Natürlich eignen sich die Trockenfrüchte auch einfach als Snack für zwischendurch. Durch den Trockenprozess enthalten getrocknete Aprikosen wie andere Trockenfrüchte relativ viel Zucker, dennoch enthalten sie Ballaststoffe sowie Nährstoffe und sind somit eine gesündere Alternative zu Gummibärchen. Dennoch sollten sie aufgrund des Zuckers in Maßen verzerrt werden.

** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv , denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos.Aprikose, Marille, Pfirsich und Nektarine – sie alle sind süß, fruchtig und meist mit einem feinen Flaum überzogen, weshalb man bei so viel Ähnlichkeit schnell den Überblick verlieren kann. Doch eigentlich ist es ganz einfach: Die Aprikose ist die kleine gelbe unter den süßen Früchten und Marille nichts anderes als die österreichische Bezeichnung für Aprikose. Während Pfirsich und Nektarine oft sehr saftig sind, ist das Fruchtfleisch der Aprikose eher mehlig-weich und so auch leichter zu verzehren. Und: Die Aprikose schmeckt auch getrocknet hervorragend und eignet sich so das ganze Jahr hindurch als wertvoller Snack. Was alles an gesunden Inhaltsstoffen in (getrockneten) Aprikosen steckt, wie viele Kalorien die Früchte liefern und was man bei Kauf, Verzehr und Zubereitung beachten sollte, lesen Sie hier.

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Die Aprikose schmeckt nicht nur süß, sondern ist auch ein Allroundtalent für die . Neben 1, 5 Gramm Ballaststoffen, 8, 5 Gramm Kohlenhydraten und 0, 9 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm enthält sie außerordentlich viel Provitamin A (Carotin), außerdem die Vitamine B1, B2 und C sowie Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Magnesium.

Auch wenn Aprikosen insgesamt sehr gesund sind, kann zu viel des Guten auch Nachteile haben: Da frische Aprikosen, wie viele andere Obstsorten auch, viele Ballaststoffe enthalten, sollte man die Früchte trotz ihrer gesunden Inhaltsstoffe nicht im Übermaß verzehren, um Durchfall zu vermeiden.

Sowohl der Kaloriengehalt als auch der Zuckergehalt ist in getrockneten Aprikosen im Verhältnis zu frischen Früchten deutlich höher, da sie kein Wasser mehr enthalten. Deshalb steigt im Vergleich auf die gleiche Menge Obst der Anteil an Fruchtzucker und damit auch an Kalorien. Während frische Aprikosen etwa 8 Gramm Zucker pro 100 Gramm enthalten, kommen auf getrocknete Früchte etwa 53 Gramm Fruchtzucker.

Beeren & Steinobst

Allerdings bedeutet der Entzug von Wasser auch, dass der Nährstoffgehalt bei getrockneten Aprikosen auf die gleiche Menge fast fünfmal so hoch ist wie bei einer frischen Aprikose. Wegen des hohen Ballaststoffgehalts fördern vor allem Trockenfrüchte die Verdauung. Dies bedeutet aber auch, dass getrocknete Aprikosen bei übermäßigem Verzehr abführend wirken können. Empfohlen wird, eine Menge von etwa 40 Gramm Trockenobst pro Tag nicht zu überschreiten.

Getrocknete Aprikosen gibt es ungeschwefelt und geschwefelt zu kaufen. Bei letztgenannten Produkten ist Schwefel in Form von Schwefeldioxid oder Sulfit-Salzen zugesetzt. Dies verhindert, dass das Obst schnell braun wird und verlängert die Haltbarkeit. In der Regel sind auch geschwefelte Trockenfrüchte gut verträglich. Einige Menschen leiden jedoch an einer Allergie gegen Schwefel oder können diesen aufgrund eines Enzymdefekts nicht abbauen. Unter anderem können dadurch allergische Reaktionen sowie bei mangelndem Schwefelabbau Übelkeit, Erbrechen oder Kopfschmerzen auftreten.

In 100 Gramm frischer Aprikose stecken etwa 43 Kilokalorien (kcal), beziehungsweise 180 Kilojoule. Die gleiche Menge getrocknete Aprikose schlägt mit 241 Kilokalorien beziehungsweise 1.009 Kilojoule zu Buche. Dies liegt, wie bereits erwähnt, daran, dass dem Steinobst in dieser Form das Wasser entzogen wurde. Dieses liefert keine Kalorien.

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Beim Kauf einer Aprikose sollte man darauf achten, nur reife Früchte auszuwählen, denn unreife Exemplare schmecken sauer, sehr mehlig und trocken. Bei einer reifen Aprikose ist die Haut kräftig orange-gelb gefärbt. Aufschluss über die Reife der Frucht gibt auch ein sanfter Druck mit dem Daumen: Gibt das Fruchtfleisch leicht nach, ist die Aprikose perfekt. Dann schmeckt das Steinobst süß und aromatisch. Saison haben Aprikosen im Juni und Juli.

Kein Zweifel, am besten schmecken Aprikosen frisch und roh. Dazu sollten sie zunächst vorsichtig gewaschen und abgetrocknet werden. Da die Aprikose nicht so saftig ist wie ein Pfirsich, kann man einfach herzhaft hineinbeißen, ohne befürchten zu müssen, sich mit Saft zu bekleckern.

Wer die Frucht dennoch in Scheiben schneiden möchte, der sollte dazu ein möglichst scharfes, glattes Messer verwenden, denn die zarte Haut der Frucht ist leicht verletzlich und würde durch Zacken oder stumpfe Messerklingen zerfetzt oder zerquetscht werden. Beim Aprikose-Schneiden einfach vorgehen wie bei einem Pfirsich: Die Frucht in zwei Hälften teilen, den Stein entfernen und die Hälften wie gewünscht portionieren.

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Aprikosen sollte man am besten an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Warme Temperaturen lassen die Früchte schnell verderben. Idealerweise bewahrt man die Steinfrüchte im Gemüsefach des Kühlschranks auf. Dort halten sie sich bis zu einer Woche.

Aprikosen lassen sich problemlos einfrieren. Dazu die Früchte einfach gründlich waschen und trocknen. Um sie nach dem Auftauen besser verarbeiten zu können, empfiehlt es sich, sie vor dem Einfrieren bereits in Hälften oder kleinere Stücke zu schneiden. Der Kern wird entfernt. Damit die einzelnen Stücke im Gefrierbeutel nicht aneinanderhängen, sollte man die Aprikosen auf einem Blech oder einer ähnlichen für das Gefrierfach geeigneten Unterlage ausbreiten und für ein bis zwei Stunden vorfrieren. Anschließend können die Früchte in einen Beutel oder ein anderes Behältnis umgefüllt und eingefroren werden.

Die Herkunft der Aprikose ist umstritten. Wissenschaftlich belegt ist jedoch, dass diese Frucht schon in der Antike sowohl in Armenien als auch in China und Indien bekannt war. Auch ihr lateinischer Name spielt auf ihre mutmaßliche armenische Herkunft an: Er lautet Prunus armeniaca. Heute liegt das Hauptanbaugebiet der Früchte in der Türkei. Auch in Südfrankreich, Ungarn, Italien und Spanien fühlen sich Aprikosen wohl, denn sie brauchen viel Hitze und einen sandigen Boden.

Wie Erhalte Ich Getrocknete Aprikosen?

Die Aprikose gehört zur Familie der Rosengewächse. Die Frucht wächst auf dem strauchähnlichen Aprikosenbaum, der etwa sechs Meter hoch wird. Ihr Fruchtfleisch ist hellgelb bis orangerot gefärbt, ebenso die flaumig-weiche Schale.

Die Aprikose ist ein Steinobst mit einem großen Kern. In diesem steckt der kleine, mandelförmige Samen, der in manchen Kulturen gegessen wird. Wird er zerstoßen, kommt sein süßes Marzipan-Aroma zutage, weshalb Aprikosenkerne beispielsweise zur Herstellung von Amaretto-Likör oder als Bestandteil der zur Weihnachtszeit beliebten Dominosteine verwendet werden. In der Zutatenliste findet man die zerkleinerten Aprikosenkerne (oder auch Pfirsichkerne) unter dem Namen Persipan.Aprikosen, in Österreich auch Marillen genannt, gehören zu der Familie der Rosengewächse. Frische Aprikosen stammen meistens aus Italien und Spanien, wobei auch nördlicher gelegene Gebiete wie Deutschland, Österreich, Südtirol und die Schweiz dieses Obst anpflanzen. Ungefähr 95 % der in Europa angebotenen getrockneten Aprikosen stammen jedoch aus der osttürkischen Provinz Malatya.

Die gelb bis orange farbigen Früchte wachsen an einem kleinen bis mittelgroßen Baum. Sie haben eine glatte bis feinwollige Schale, die sich an der Sonnenseite auch rot färben kann. Das Fruchtfleisch ist kräftig orangegelb und der Geschmack feinsäuerlich mit seinem typischen Aroma. Im Inneren des Aprikosensteins befindet sich ein Samen, der einer kleinen Mandel ähnelt.

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Aprikosen gibt es bereits ab Mai. Saison haben sie