Vorteile Von AnanasfrüChten FüR Die Gesundheit

Dank ihres süß-säuerlichen Geschmacks ist sie eine der populärsten Tropenfrüchte: die Ananas. Sie schmeckt pur, im Smoothie oder als exotische Komponente in herzhaften Gerichten – Urlaubsfeeling inklusive.

In dieser Warenkunde erfährst du alles über die gesunden Inhaltsstoffe der Südfrucht, wie sie beim Abnehmen unterstützt und was bei der Zubereitung zu beachten ist. 

Was Low-Carb-Fans und Anhänger der ketogenen Ernährung aber schlecht schlafen lässt, ist der hohe Gehalt an Zucker und Kohlenhydraten: 12 Gramm Carbs stecken in der gelben Frucht, 11 Gramm davon sind Zucker. Der hohe Gehalt an Fruchtzucker geht schnell in die Blutbahn und kann – bei großen Mengen an Ananas – das Hungergefühl fördern.

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Trotzdem wurde der Ananas lange Zeit eine großartige Abnehmwirkung zugesprochen. Grund dafür ist der enthaltene Wirkstoff Bromelain. Als in einer in-vitro-Studie nachgewiesen wurde, dass Bromelain Fettzellen spalten kann, setzte sich sogar die „Ananas-Diät“, bei der nichts anderes als die Tropenfrucht auf dem Teller landet, als Trend durch.

Der Haken: Das Enzym ist zwar im Darm aktiv und kurbelt die Verdauung an, da es aber gar nicht in die Fettzellen gelangt, kann es im menschlichen Körper dort auch nicht gezielt Fett aufspalten.

Im Rahmen einer ausgewogenen und gesunden Ernährung und in Maßen genossen kann Ananas aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts und der verdauungsfördernden Wirkung allerdings das Abnehmen unterstützen – zum Beispiel als kalorienarmer Snack oder gesunder Nachtisch.

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Insbesondere Vitamin C steckt in ihr: fast 20 Milligramm auf 100 Gramm. Somit decken schon 200 Gramm Ananas knapp die Hälfte der täglich empfohlenen Menge an Vitamin C. Auch die Mineralstoffe Kalium, Magnesium, Kalzium und Phosphor sind in der Südfrucht enthalten.

Der Inhaltsstoff, der Ananas aber zu einer wahren Superfrucht macht, ist Bromelain. Die Verbindung aus zwei Enzymen wirkt entzündungshemmend und liefert zudem zahlreiche andere gesundheitliche Benefits, darunter eine verbesserte Verdauung, Wundheilung und Regeneration.

Ananas in der Dose als Konserve haben große Vorteile: die längere Haltbarkeit, die ganzjährig mühelose Verfügbarkeit – und auch das lästige Schnibbeln fällt flach. Aber Achtung: Oft wird Konservenobst noch zusätzlicher Zucker zugesetzt, um die Früchte länger haltbar zu machen. Durch die Zubereitung und Lagerung können außerdem Vitamin- und Mineralstoffverluste auftreten. 

Ananas: Kalorien, Nährwerte & Gesundheitsvorteile

Die Ananas entstammt den tropischen Regionen der Erde und hat ihren Wortstamm in der Sprache Guarani, die in Paraguay, Bolivien, Brasilien und Argentinien gesprochen wird.

Dort bedeutet „nanà“ Frucht. Für die kommerzielle Verwertung werden vor allem fünf der vielen Sorten genommen – sie werden zusammengefasst in Ananas-Gruppen mit den Namen Cayenne, Pernambuco, Perolera, Queen und Spanish.  

Übrigens: Auch wenn es seltsam klingen mag, lautet der Plural von Ananas laut Duden „Ananasse“. Aber auch eine zweite Variante ist möglich: Zwei Ananas.

Die Königin Der Südfrüchte: Die Ananas

Anders als oft angenommen, stammt die Tropenfrucht nicht aus Hawaii, sondern aus Südamerika. So wurde die Ananas erst im 15. Jahrhundert nach Europa gebracht. Den Seefahrern war das ein Segen – der hohe Vitamin C-Gehalt bewahrte sie vor der gefürchteten Skorbut-Krankheit.

International bekannt wurde die Ananas wenig später, als portugiesische Seefahrer die Frucht von Europa mit nach Indien brachten. Heute wird sie in fast allen tropischen Regionen angebaut.

Ananas ist lecker – aber nur in kleinen Mengen. Das gilt zumindestens für die meisten unter uns. Denn: Viele verspüren nach dem Genuss von Ananas ein unangenehmes, brennendes Gefühl im Mund. Bei manchen ist es nur ein sanftes Kribbeln, bei anderen kann es richtig schmerzhaft sein.

Die Tropenkönigin: Das Musst Du über Ananas Wissen

Schuld daran ist Bromelain in der Ananas. Kommt unsere Mundschleimhaut in Kontakt mit dem Enzymkomplex, fangen Mund und Zunge an zu kribbeln und zu brennen.

Achte beim Kauf darauf, ob die Frucht intensiv duftet und das Fruchtfleisch auf Fingerdruck leicht nachgibt. Auch die Blätter zeigen dir, wann die Ananas reif ist: Sie sollten dunkelgrün sein und sich einfach aus der Frucht herausziehen lassen.

Grüne Früchte können übrigens ebenfalls bereits reif sein: Die grünliche Färbung kommt daher, dass die Ananas beim Wachsen weniger Chlorophyll abgebaut hat – reif ist sie aber trotzdem.

Ananas Eine Heilkräftige Frucht

Die Ananas ist eine Tropenfrucht und Kälte verträgt sie somit nicht sehr gut. In den Kühlschrank gehört sie daher nicht und sollte dort nicht gelagert werden.

Wenn du die Ananas nicht komplett aufbrauchst, lege die angeschnittene Seite der Ananas flach auf einen Teller und lagere sie so im Kühlschrank.

Die leckere Vitaminbombe erzeugt immer wieder ein Tropical Feeling – und das sogar mitten im kalten Winter, denn dann hat die gelbe Frucht Saison.

Obst Und Gemüse Fördern Psychische Gesundheit

Nicht nur auf „Toast Hawaii“ ist sie der Renner: In Eintöpfen wie indischen Gemüsecurry oder Chutneys, zum Verfeinern von Sauerkraut, pur, als Saft oder zur Verzierung eines Cocktails ist Ananas beliebt.

Dave S, Kaur NJ, Nanduri R, Dkhar HK, Kumar A, Gupta P. Inhibition of adipogenesis and induction of apoptosis and lipolysis by stem bromelain in 3T3-L1 adipocytes. PLoS One. 2012;7(1):e30831. doi:10.1371/journal.pone.0030831

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Ananas: Gesunde Tropenfrucht

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In diesem Beitrag teile ich meine Lieblingsrezepte mit Ananas und verrate dir auch gleich, was die sonnige Frucht so gesund und schmackhaft macht.

Die Ananas stammt ursprünglich aus den warmen Gebieten Südamerikas. Hier wurde sie von den einheimischen Völkern über viele Jahrhunderte kultiviert und gehörte zu den täglichen Speisen. Als Christoph Kolumbus über den Atlantischen Ozean segelte und Amerika entdeckte, fand er natürlich auch die Ananas. Sie wurde dem Europäer nämlich als Begrüßung aufgetischt und Kolumbus war sofort vom süßlichen Geschmack begeistert. Er ließ sich einen Vorrat zusammenstellen und brachte die Frucht nach Europa. Hier machte er zunächst in Portugal Halt, wo die Menschen die unbekannte Frucht sofort als „naná” bezeichneten, was soviel wie „Köstlichkeit” bedeutet und den heutigen Namen erahnen lässt. Fortan war die Ananas ein rares Luxusgut in Europa.

Heute wachsen Ananas auch in Indien, den Philippinen, Thailand oder Ghana - und zwar wegen des beständig tropischen Klimas während des gesamten Jahres. Von Mai bis August verringert sich die Ernte allerdings etwas, wodurch die Preise für frische Ananas in dieser Zeit etwas steigen.

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Zwar sehen Ananas im Supermarkt relativ ähnlich aus, doch gibt es eine echte Sortenvielfalt mit unterschiedlichen Erscheinungsbildern und Geschmacksausprägungen. So wird die Ananas in fünf Gruppen unterschieden. Es gibt:

Innerhalb dieser Gruppen gibt es über 100 verschiedene Sorten! Die kann ich hier natürlich nicht alle aufzählen, aber ich kann dir sagen, dass einige davon rund 50 Zentimeter groß werden.

Jede Ananas besteht aus etwa 200 Einzelfrüchten, die man von außen auch an der schuppenartigen Schale erkennen kann. Das Fruchtfleisch im Inneren ist weißlich bis gelb. Bei uns in Deutschland wird meist die „Cayenne-Ananas angeboten. Sie ist mit maximal fünf Kilogramm recht schwer. Ihr Fleisch ist gelb und süß-aromatisch. Ab und an findet man hierzulande auch die Baby-Ananas, eine Untersorte, die besonders klein bleibt. Sie erreicht nur 10-15 Zentimeter, schmeckt zuckersüß und sieht auch ziemlich putzig aus. Viele legen sich die Baby-Ananas als bloße Dekoration in den Obstkorb, dabei stecken auch bei der kleinen Version richtig wertvolle Inhaltsstoffe unter Schale!

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Neben dem hohen Wassergehalt und vielen Vitaminen, verfügen Ananas über mehrere wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, darunter Vitamin C, Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor und Zink. Das macht sie aus ernährungswissenschaftlicher Sicht zu einer gesunden und guten Speise. Weil Ananas sehr viel Saft enthalten, sind sie besonders im Sommer ein leckerer Snack, der den Körper mit Flüssigkeit und Energie versorgt.

So gesund die Tropenfrucht ist, so logisch klingt es, dass man mit Ananas leichter abnehmen kann. Angeblich soll das Enzym Bromelain aus der Ananas Fettzellen spalten können und somit die Fettverbrennung fördern. Auch soll das Bromelain die Verwertbarkeit von Proteinen steigern und damit beim Muskelaufbau unterstützen. Wissenschaftliche Studien zu dazu gibt es bisher nicht. Schaut man sich aber den schlanken Kaloriengehalt an, kann man die Frucht auf jeden Fall innerhalb einer ausgewogenen und gesunden Ernährung empfehlen.

Manchmal schmecken Ananas sauer, wenn sie zu früh angeschnitten werden. Aber es gibt einen schlauen Trick, um die Süße der Frucht hervorzuzaubern: Streue einfach eine Prise Salz auf das Fruchtfleisch. Dadurch wird die Fruchtsäure gemildert, der natürliche Zucker tritt in den Vordergrund und die Ananas schmeckt süßer.

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Im Supermarkt solltest du auf Geruch und Haptik der Ananas achten. Die Reife erkennst du zum Beispiel, wenn sich das innerste Blatt der Krone einfach herausziehen lässt oder die Schale bei leichtem Druck nachgibt. Verzehrreife Ananas versprühen am unteren Ende außerdem einen appetitlichen und fruchtigen Duft.

Ananas sind relativ empfindlich und verderben schnell. Deshalb solltest du sie innerhalb weniger Tage nach dem Kauf verbrauchen. Sie mögen weder Hitze noch kühle Temperaturen. Lagerst du die Frucht zum Beispiel bei unter 5 Grad, bekommt die Schale